監(jiān)控冷鏈運輸確保食品安全
易腐食品對溫度變化很敏感。由于水果和蔬菜成熟速度快，如果在高溫條件下儲存和運輸，它們在送達超市之前就會變質(zhì)，因為當(dāng)溫度過高時，細(xì)菌會在肉類和奶制品中繁殖。這些細(xì)菌會導(dǎo)致嚴(yán)重的疾病。
因此，冷鏈中絕不能有任何疏漏，而這只能通過持續(xù)監(jiān)控來確保。這種監(jiān)控有助于揭示急需解決的冷鏈薄弱環(huán)節(jié)。因此，應(yīng)特別注意的是那些因不可逆影響使環(huán)境溫度上下浮動的位置 —— 門窗以及運輸車輛或集裝箱必須具有絕對的耐熱性。
德圖測量儀器必須確保符合食品冷鏈法規(guī)。
可滿足這種需求的儀器：
- 用于監(jiān)測溫度的溫度計
- 用于監(jiān)測濕度的濕度計
- 用于存儲和評估讀數(shù)的數(shù)據(jù)記錄儀
- 物流運輸記錄儀
食品運輸和安全儲存
幾乎所有國家都必須遵守 HACCP 準(zhǔn)則，這是一個具有國際約束力的質(zhì)量準(zhǔn)則，旨在確保食品安全。這些準(zhǔn)則還涉及食品的儲存和運輸以及要保持的溫度，這不僅關(guān)系到食品安全，而且影響食品質(zhì)量。食品檢驗員負(fù)責(zé)監(jiān)控冷鏈并確保其得到無縫維護。他們必須反復(fù)檢查倉庫和運輸過程中的溫度，并記錄數(shù)據(jù)。這為冷鏈及其合規(guī)性提供了依據(jù)。
這是一項預(yù)防措施，因為遭到破壞的冷鏈中的食物會發(fā)生變質(zhì)。冷鏈中斷及其帶來的影響是不可逆的。檢測和檢查關(guān)鍵控制點十分重要。因此，每家處理食品的公司都必須配備一個自我監(jiān)控系統(tǒng)，通過該系統(tǒng)可以提前檢查關(guān)鍵點。在監(jiān)控系統(tǒng)中，必須監(jiān)視和控制固定的限值。這就是德圖測量儀器發(fā)揮作用的場景。
溫度計和濕度計可確保對冷鏈進行持續(xù)監(jiān)控，甚至可以通過智能手機無線操作。
推薦的測量儀器包括：
- 刺入式測溫儀
- 紅外測溫儀
- 數(shù)據(jù)記錄儀
- 濕度計
食品運輸，冷鏈不容中斷
在運輸過程中，將肉類、蔬菜和水果從之前的儲存地點轉(zhuǎn)移，并放入容器、板條箱或網(wǎng)袋中。在承受著中斷冷鏈的巨大風(fēng)險下，食品被裝運到運輸設(shè)備上。冷鏈故障不僅僅會在裝運過程中發(fā)生，運輸車輛的制冷裝置也可能發(fā)生故障，這將破壞整個運輸過程。
因此，一旦出現(xiàn)故障，必須立即通知運輸車輛的駕駛員。如果運輸區(qū)域的溫度升高，必須在超過臨界限值之前采取相應(yīng)措施。溫度數(shù)據(jù)記錄儀使食品運輸更安全，并確保實現(xiàn)無縫冷鏈，這得益于可在出現(xiàn)缺陷或故障時立即采取措施。
保護消費者健康
無縫維護的冷鏈旨在確保消費者的健康。要實現(xiàn)這一目標(biāo)，需要確保農(nóng)產(chǎn)品的完整性，并且不存在由于冷藏不當(dāng)而出現(xiàn)病原體或細(xì)菌的情況。
刺入式測溫儀在檢查過程中顯示食物內(nèi)部的溫度與表面的溫度是否一致。在某些情況下，食品的外部溫度符合法律要求，但內(nèi)部溫度會出現(xiàn)升高，因而會檢測到細(xì)菌發(fā)生爆炸性繁殖。
所有相關(guān)人員的安全
有一點值得注意，即完全健康的食品是如何因為不容中斷的冷鏈而變得對健康有害的。為了防止這種情況發(fā)生，并確保與產(chǎn)品相關(guān)的所有人員，以及日后食用這些產(chǎn)品的消費者的安全，必須持續(xù)監(jiān)控溫度和濕度。
可以使用德圖溫度計以定制方式實現(xiàn)這一目標(biāo)。無論您選擇紅外測溫儀、刺入式測溫儀還是組合式測溫儀，它們都能提供精確的質(zhì)量監(jiān)控和完整的冷鏈驗證。
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